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飲食店のユニフォームを販売して20年、飲食店ユニフォームなら俺におまかせブログ
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06.19.07:37

修造流生き方より

料理のおいしさは、食べる人で変わる

「食べる」ということに関しては、好きな人、嫌いな人、いろいろな考え方が
あると思います。僕にとって「食べる」ことは唯一の趣味で、原点は僕が育
った家庭の食卓です。家庭の会話だけで楽しい時間が過ぎていく食卓でし
た。
一人の食事でもそんな楽しさを味わうために、いつもおいしく食べる方法を
いろいろ考えています。

その一つが呼吸法。まず腹式呼吸を何度か繰り返し、次に吸い込んだ瞬間
食べ物が入ってくる胃を意識しながら「ハッハッ、ハッハッ」と声を出して息を
吐き出します。そうすると、胃の中がおいしく食べるための最高の状態になり
ます。

ラーメンの食べ方も独特だといわれます。食べる前から割り箸を握って、麺を
すする動きを繰り返すエア・ラーメンをしています。

どうでもいいことですが、僕のコンディション次第でおいしさが大きく変わるから
です。
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